Если бы стабилизатор был оторван, стабилизирующих усилий гребней сзади было бы недостаточно для стабилизации, для создания статической устойчивости, для возврата задней части самолета в прежнее положение. Крыло относительно центра масс будет создавать усилие на вращение самолета вокруг центра масс с большей силой, чем гребни на возврат к прежнему положению.

Стабилизатор скорее всего не был оторван. Так бы уже нашли его части. Мелкие части руля высоты быстро нашли.