Гениально...самое интересное что почти всё в нашей Раше решается именно за ним, да и ещё... если не из барашка(ну женщины не очень уважают), то самый БРАВИСИМО из шейной части парося, но и эт не главное... сам процесс просто завораживает, но без посторонних !!! И под хороший вискарь, лутше ирландский..готовиш думаешь о своём..блаженство, Желаю всем!!!!!

Сегодня мясо приготовил . Завтра толпа приедит.
Слоями свинина(шея), соль, восточные пряности, лук репчатый-много, лимон нарезаный - много, гранат экстрат. Всё это в тазу мешаешь -долго. И под гнёт.
ИМХО: Шашлык из баранины это пятиминутка, и то запивать чем-нибудь горячим, а не горячительным. Иначе будут проблемы.
Ну а шашлык "О'кее "Шашлык элитный" из корейки" даже не обсуждается. Кому главное бухнуть, для тех и колбаса - шашлык.

2РЕВЕРС:
Шашлык из баранины это пятиминутка, и то запивать чем-нибудь горячим, а не горячительным. Иначе будут проблемы.

+100!

2asdf:
...И под хороший вискарь, лутше ирландский...

Супруга в Перно Рикаре трудицо, привык к шотландскому Чивасу. Если пьешь не односолодовый, советую.

2skyraver:
Спасибо за рекомендацию... вообщето под это дело употребляю австрийский строч 60 градусов, вот эт сила!!!!!! Одна беда водится ЁН толька в дютиках прибалтийских и то не всегда, вот обломайтис на сегодняшний день шашлыка...

2asdf,
не пробовал никогда. На что похоже?
С Первомаем всех!

2skyraver:
Знаешь, вкус не похож не на что но если подходит, то как наркотик..хотя если взять чёрный кубинский ром и повысить градус..то нет надо пробовать .Чёрная бутылка надпись STROHT и большая цифра посредине от 40 до 80 соответственно , градус 60 оптинально(ну на любителя), розлив от 100 грам до литра.Они советуют для коктелей...ну да щас идёт и так за милую душу, хмель от него хороший..заводит

хотел бы попробовать СТРОЧ можно и БЕЗ шашлыка

asdf,
попробую обязательно.
На эту тему история. Сидим в Альпах французких в ресторанчике. Поели, попили, приносят дижестив (наверное, по-научному называется) короче, то, что после еды. Название помню до сих пор, Дженепи. Пить надо грамм 30, ну 50 максимум. Ага. Пили до утра с официантами, поварами и управляющими ресторана. Они говорили, что для пищеварения полезно. Не обманули:)))

ЗЫ: Хороший ли этот напиток, проверяется на утро.
А воще вискарь самый порядочный зелёный змей, если любишь пиво. С одного солода делают.

2skyraver: привык к шотландскому Чивасу. Если пьешь не односолодовый, советую.

Во френды.

Самый лучший шашлык-узбецкий! Никаких майонезов и уксусов в маринаде!ИЗВРАЩЕНЦЫ!)))можете добавить в мясо, киви.Только не переборщите на 1 кг. мяса , один кружочек, по типу лимонного.
ЭТО МЫ НА МАЕВКЕ под Ташкентом 22 марта с.г...Вот какой у нас шашлычок и жареная рыба.
http://i004.radikal.ru/0805/5b ...
http://i007.radikal.ru/0805/d2 ...
Всем приятных выходных и аппетита!)

Уважаемые господа! Поздравляю всех с Праздником! Хорошего настроения и прекрасной погоды!

Ненавижу шашлычников.

Ни одна падла за собой мусор не убирает. Свиньи.

не песди. все адекватные люди убирают.

Не песди Аноним.

Адекватных людей среди шашлычников, по умолчанию не водится.

РЕВЕРС-самый адекватный шашлычник!

А еще шашлычники - нищета позорная, как бомжи, ей Богу.

На вискарь деньги есть, а на мангал нету.

Думаю, что именно такие как "Аноним-416" и не уберают.
А у себя на даче вообще не надо убирать?????
Как раз именно такие выходы с детьми на природу и приучают молодёж к ответственному отношению к природе.

Ну не знаю, не знаю..Мы после себя всегда убираем..Вот вам крест.Соседи еще удивлялись, когда в мусорный бак 5-6 больших мешков выкидывал. Спрашивают-Откуда у тебя столько мусора? Из квартиры?..))))

А никто не маринует шашлык в горчице? Мясо+специи, немного воды, сухой горчичный порошок (это оригинал) я уже давно перешел на мясо + мпеции+ обычная горчица.Волокна таюь на языке. Кефир всем хорош кроме того, что начинает быстро подгорать на углях. Вообщем попробуйте сделать часть мяса с горчицей думаю не пожалеете. Если память не изменяет то это Шашлык по афгански

А никто не маринует шашлык в горчице?

Я постоянно пользуюсь, правда не для шашлыка, а просто чтобы мясо пожарить. Обычной горчицей в тубе или банке (готовой) натираешь кусок мяса. Эффект Вами описан верно.

в горчице вкус мяса умирает...ИМХО.

Как вкусно пишете! Тока какой шашлык в +4 градуса? Хотя, уже захотелось :-)
анониму- мангал-совсем не обязательно, хотя в багажнике лежит и им пользуюсь. Там, где обычно жарим в лесу, собираем мусор за собой и еще за анонимами. Не западло. А анонимы и правда, гадят :-(

Авиапассажиру:
А чем мешает +4 градуса? Мы и зимой шашлык жарим, в морозец, хорошо идёт :-)

Реверс, ты не прав!

Угли покупаем в магазине.Мешок 100 р.Хватает на долго.Качество жара класс!
Сильно не ругайтесь, но готовые шашлыки скидываем в кастрюлю и ставим на угли.Томятся.Очень сочные получаются.Перец свежемолотый, много-много лука, помидоры.

сметаны для мягкости можно

Главное в шашлычном действе не рецепт, а компания!

http://photo.strizhi.info/v/kr ...

Мы и зимой выезжаем, и шашлыки у нас фирменные, называются: "под крылом Камчатки":

http://photo.strizhi.info/v/kr ...

krasvoenlet:
Это точно точно! Мучаешься с этими шашлыками, а к моменту подачи к столу, народ уже готов их сырыми есть!

Чивас это вещь , сам запасся пока в Перно Рикаре работал . Но цена его такая что за те же деньги сингл малт взять можно.

И летом бываем…и дождь нам не помеха…
http://photo.strizhi.info/v/kr ...
Рецептами, правда, не делимся….
http://photo.strizhi.info/v/kr ...

А это подполковники или лейтенанты прячутся от дождя?

Это подполковники, Калина, причем весьма яркие личности...Правда один уже на Ту-5 в АФЛ...

Вот, пожалуйста, какие стройные ребята.А то был разговор, что немецкие такие стройные, а наши с брюшками.

Fox:

Какой кулинар учил вас так готовить шашлык? Смех, да и только! Говядина! Майонез, минералка!!!
Хорошо, что хоть без шоколада. :-)
На шашлык, первое мясо - свежая, молодая, нежирная баранина, ну, или свиная шейка(не преремороженная!).

В маринаде обязательно должна присутствовать кислота, для разрушения клетчатки(а в баранине и для устранения специфического запаха) и набухания кусочков, - уксусная, лимонная, на худой конец - молочная(впрочем, последнюю не рекомендуют, по причине несовместимости молочных и мясных продуктов). Даже газированная минералка, где присутствует слабая, угольная кислота, не годится для этого. Желателен там лук-репка, нарезанный кружками. Острые специи, соль. Мариновать мясо не менее 40 минут, лучше поставить на ночь в холодное место. И вертеть шашлык не нужно постоянно, для этого надо чтобы угли были на расстоянии 20 см от мяса и тлели без пламени. Тогда за 15-20 мин(время приготовления на углях) достаточно повернуть шампуры несколько раз. Шампуры лучше брать из тонкой нержавейки, с винтом возле ручки и сечением в виде уголка, длиной 60 - 70 см. такие шампуры позволяют легко зафиксировать их в любом положении, не обжигают руки.

Я вспоминаю "каквказские" шашлыки. Как правило в пятницу устраивали ПХД, на стоянки отправляли бойцов во главе со старшиной траву щипать а всей "бандой" ехали на Куру. Шашлык жарить. На кануне покупали пару баранов, специалисты их разделывали, клали в столовке в холодильник, утром брали ПАЗик и во главе с комэской - за приключениями! По дороге на куру заезжали в "кулацкое село" с красноречивым названием Колхозкенд", там затоваривались зеленью, меленью, помидор, шмамидор и т.п.
Приезжали на берег Куры. Вот тут начинанался армяно - азербайджанский конфликт (по крайней мере корни противостоянияния - там!). Прапора у нас были местные, а поскольку служили на границе республик, то были и азербайджанцы, и армяне. Конечно шашлык полностью был в их управлении, но согласия найдти они не могли. В основном из-за размера "шашлычины". Одна сторона (честно не помню какая) предлагала размер вдвое больший, чем считала другая сторона. И тут начиналось! Размахивание руками, знаменитое кавказкое "Э-э-э слюшай.." на трех языках, в конце концов кто нибудь из офицеров предлагал горячим парням успокоится и на деле доказать чей шашлык лучше.
И вот они напрягались! Но было все очень вкусно!
Ностальгия, блин.

Аноним-416:

Ненавижу шашлычников.

Ни одна падла за собой мусор не убирает. Свиньи.

- Есть такой грех. Где жрут, там и ... Сам не люблю. По прибытии на старое место пикников, часто приходится начинать с уборки территории. Хуже всего с битым стеклом, его приходится глубоко закапывать в землю. Сам я сжигаю за собой весь мусор, где-либо на старом кострище, чтобы не выжигать траву. Жесть закапываю в землю, в зарослях травы, стекло увожу с собой, пластик и бумагу сжигаю.

Бедный "военлёт"--в такой день только "идеологически правильную" трескает.Карьерист видать.Нет, чтобы "Господа офицеры"...

Бедный "военлёт"--в такой день только "идеологически правильную" трескает.Карьерист

Военлет он не карьерист, он просто... милая женщина.

http://www.fotokritik.ru/photo ...
http://www.fotokritik.ru/photo ...

Кто-то где-то что-то жрет,

Кто-то курит, кто-то срет.

В "одноклассниках", в "контакте"

На каком-то порно-сайте.

Кто-то музыку качает,

Сериалы обсуждает.

У кого-то лук поспел+

"Кто "Апостола" смотрел?"

Как поставить сервис-пак?

У кого клиент мудак+

Новый трек для телефона,

Кошка е@нулась с балкона.

Х@й забит на БДК, на отчеты, на РК.

Поважнее есть задача - где достать говна на дачу?

Так неделя за неделей, год за годом, день за днем,

С перерывом на работу, пашем в офисе своем!

ВСЕМ ПРИВЕТ!Желаю всем приятного рабочего дня, хотя для кого-то это выходной...но не для нас , к сожалениюююююююю

Я У ВАС НОВЕНЬКАЯ..так что сразу же не наподайте!

Шашлыки! Май 1987, река Кура, 1 аэ 882 Тильзитского ОРАП.
http://img222.imageshack.us/my ... (Еще правда ПДСник присоедился).

Прощай, стройная фигура!
http://www.izosoft.ru/disk_097 ...

Director - а ты не в Марнеули служил? или где?

Аттракцион "неслыханная щедрость":
http://fotka.by/?p=sf&f=3868

Valti_:

Director - а ты не в Марнеули служил? или где?

На фото Дoлляр. С Польши ехал, взял себе контейнер трехтонный, туда ящик из под Тормоза колеса поставил с барахлом, с боку удочки спиниги поставил шинельку сверху бросил, зову таможню. Приходит смотрит - "И это все?". Ну все, говорю. Читает декларацию а там место назначения - Dollar написано. Хмыкнукнул, типа наверное место сильно козырное, судя по названию. Даже с Польши ничего с собой не берешь. Ну я естесственно " А то!"

Что-то не видно нашего вр.и.о. комиссара Фурманова - г-на РЕВЕРСА? Поди, уже сыт, пьян, и нос в табаке? :-)

Гы, Бизон, у нас по ходу ДИАМЕТРАЛЬНО противоположные взгляды на шашлык:))))


Кислота в маринаде - имхо преступление:)

Все, все, на эту реплику не отвечайте, а то спор будет жесточайший:)