доцент-79

Коньяк армянский люблю ( в остальном плохо разбираюсь). Сало люблю.
И что, нельзя коньяк салом закусить?)))

Это - мещанство) Без лука-то...)

Ну ладно, уговорили. Сало не буду, пост же ж!
Чаю-с, чаю-с...

Мною был откушан, энтим вечером, сыр с голубой плесенью. Произведен в Армении. За упаковку 2, чуть когтей не лишилась. За вкус и аромат 3. За цвет плесени 3. Посмотрим как усвоится.)

Джулия главное, как завтра с утра выйдет с подливкой или в сухую!

Коль у вас разговор о сырах, встряну.)) Нравятся алтайские сыры. Есть один сорт, похожий на постоянно обсуждаемый пармезан, но гораздо вкуснее. Так и называется " Алтайский ". В общем, наши сыры ничуть не хуже, а где-то и лучше. А если ещё и с добавками ( зелень, специи разные ), то вполне удачные.

Алтайский вроде едал.
Но блин тот же костромской раз на раз не приходится:)) и токмо Валаамский уже сколько лет неизменно качество блюдёт.
ПС: переживаю штото я за Джулью:)))как там она завтра, а вдруг проспит момент:)))

ну в каждой оппе затычка ))))))))

Гвоздь

раз на раз не приходится

Алтайцы уже давно " держат марку "; больше двадцати лет - точно, у них и оборудование вроде бы европейское.


КШ

Лена, Вы об чём снова гутарите? Может быть, какой-нибудь успокоительный сбор к ночи?))

Алтайцы уже давно " держат марку "; больше двадцати лет - точно, у них и оборудование вроде бы европейское.

Яж не зря о Валаамском сыре вспомнил....)))и тут вы с европейским оборудованием.

Гвоздь

и тут вы с европейским оборудованием

Валаамский делают на нашем? Ну я не сыродел)) Кстати, в Подмосковье лет 20 ( или около того ) живёт американец и делает очень качественные сыры. Дядя о нём рассказывал на форуме.

Валаамский просто делают:)))) Когда то он был один из лудших сыров.
Объясните кстати, что значит еврооборудование.

Гвоздь

Наши сыроделы закупают оборудование для производства сыров в Голландии, Германии и по их технологиям выпускают продукцию в России. Подполковник ВВС года два назад делал репортаж в ЖЖ о молочном предприятии в Рузе. Я не помню, изготавливают они сыры или нет, но их молоко мне нравится. Вы спросите Вадима, он Вам даст ссылку, посмотрите фото.

Гвоздь

Алтайские сыры я ещё в конце 80-х пробовала ( мне подруга из Барнаула привозила ), но тогда ещё у них было советское оборудование и не такой разнообразный ассортимент, как сейчас.
Сейчас они поставляют свой сыр и в Москву.

Раньше с красным винцом потреблял рокфор и другие голубые сыры, но что-то в последнее время не тянет. Люблю выдержанный чеддeр, хороший английский 15-месячный и с чаем хорошо.

Наши сыроделы закупают оборудование для производства сыров в Голландии, Германии и по их технологиям выпускают продукцию в России
---//----
Да не, я к тому, что мы сами сыры делали неплохие и в европу их таскали, но это было еще при старом (царском)режиме:)))

Submarine форум автора сообщения

Гвоздь

Наши сыроделы закупают оборудование для производства сыров в Голландии, Германии и по их технологиям выпускают продукцию в России. Подполковник ВВС года два назад делал репортаж в ЖЖ о молочном предприятии в Рузе. Я не помню, изготавливают они сыры или нет, но их молоко мне нравится. Вы спросите Вадима, он Вам даст ссылку, посмотрите фото.

Или закупать оригинальный продукт, или открывать свои сорта и приучать. Копии не получатся. Это как у нас "японская" или "китайская" кухни. Что-то третье получается, ни то, ни се. Как и русский борщ Китае - не напишут в меню, не догадаешься.

Сыр "Алтайский" просто замечательный. Еще в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1952 года о нем упоминается, как об особом в категории твердых сыров. Не путайте с сортом "Горный Алтай"- это несколько другое. При покупке обращайте внимание на производителя- если это Белоруссия, то бегите без оглядки.
Вообще странные вещи творятся- "вологодское масло" могут делать в Омске, "Тульские пряники"- в Салехарде.....
И для общего развития- где могла появится такая сентенция:
"Все сыры, за исключением бри ,камамбера и других мягких сыров, нужно подать уже нарезанными и уложенными на тарелку. Сыр чеддар и другие очень вкусны, если их наскоблить ножом в виде стружки".
Кто догадается?

В вышеуказанной книге?

JuliaJulia форум автора сообщения
В вышеуказанной книге?
19/03/2016 [21:10:36]

Почти... В её первом издании 1938 года.
Большая редкость- почти все пожгли в войну....
Еще тогда товарищ Микоян пропагандировал бри и камамбер для советских граждан!
Значит делали !

Сыр полезный продукт. Жаль хороших сейчас у нас мало или недоступно.

2 Дядя:
...Вообще странные вещи творятся- "вологодское масло" могут делать в Омске, "Тульские пряники"- в Салехарде.....

Интересно, а где могут делать "докторскую" колбасу или "Русскую" водку?

Вчера вернулся из Железноводского санатория. 21 день на минеральной воде, паровых недосоленных котлетках и вегетарианских протертых супчиках.
Первое, что сделал, ворвавшись в квартиру, сожрал банку кильки в томате, сырокопченую колбасу и ветчину с соусом "Хреновина".
Вот это - ЖИЗНЬ!

Задумчивый

Вот это - ЖИЗНЬ!
===
Как завещал один российский классик: "Лучше жить тридцать лет и питаться кровью, чем триста лет есть падаль!" :)

21 день на минеральной воде

Ну и фигли Вы там торчали три недели?)) А ведь если приспичит конкретно, будете сидеть на минералке столько, сколько скажут ( если инстинкт самосохранения, конечно, работает нормально )

резко выходить из диеты безопасно?

Дядя

Алексей, так, выходит, у нас аж в 52-ом прошлого столетия делали сыр " Алтайский ".
Оказывается, умеют.

резко выходить из диеты

Конечно, опасно! если диета была связана с болезнью, то организм получил двойной стресс.
Можно просто спровоцировать обострение болезни. Эх, бедолаги, а потом докторов обвиняют.

2 Submarine :

21 день на минеральной воде

Ну и фигли Вы там торчали три недели?)) А ведь если приспичит конкретно, будете сидеть на минералке столько, сколько скажут ( если инстинкт самосохранения, конечно, работает нормально )

Халявная путевка, понимашь...
Страшных болезней не было. Гастрит в стадии ремиссии, суставы на ножках грязями и прочими процедурами подлечил.
От диеты особо не страдал. Я, как танк Т-34, могу работать на любом топливе. Ну, похудел на 3 кг - это даже на пользу.
Но по острому и вкусному соскучился.

А я в последнее время стал открывать для себя масла. Кунжутное, арахисовое, грецкого ореха, оливковые, льняное и т.д. Простые блюда и салаты зазвучали по-новому)

2 21239:
Советую еще рыжиковое. Очень полезное по составу, с привкусом редьки. Хорошо заправлять квашеную капусту или соленые грузди. Аптечный вариант - дорогой. Лучше покупать пищевой разлив: литровые пластиковые бутыли, если не запамятовал Воронежского и Новокузнецкого разливов.
Еще нравится кукурузное не рафинированное. Разливает Майкоп. Приятный привкус кукурузы. Хорошо и в салаты, и для жарки яичницы, картошки...

а мне не везет с льняным маслом, через раз прогорклое попадается, хотя срок годности в порядке..причем такое горькое, что есть никак нельзя

мне не везет с льняным маслом
__________

это сглаз, даже знаете кто сглазил))))))

АВЛ

мне не везет с льняным маслом
__________

это сглаз, даже знаете кто сглазил))))))
22/03/2016 [16:45:01]
------
провоцируете меня, да...? Вам то можно ВСЁ, а мне - ничего

ыхыхы... а вот правда, что можно сделать с горьким льняным маслом? у меня его целая бутылка стоит... можно ли им протирать всякие железяки от ржавчины? ))

дерево точно им протирают...но у меня деревянного не так много дома)))

Вам то можно ВСЁ, а мне - ничего


вступайте в ряды УГ, нам можно ВСЕ ))))))))

Inna12

но у меня деревянного не так много дома
===
Это намек на то что Вы не бревно? :)))
Кстати, любым настоящим растительным маслом можно пользоваться как кремом. Настоящее растительное масло впитывается в кожу. Простейший тест на натуральность.

провоцируете меня, да...?


неа, тока константирую данный факт))

но у меня деревянного не так много дома)))
___________

достаточно того, что у вас есть голова)))

АВЛ

тока константирую данный факт
===
Я давно заметил то, что здешние тетки вмиг впадают в раж если им намекнуть на чОрные ведьмовские дела.

Кошка Шредингера форум автора сообщения

Вам то можно ВСЁ, а мне - ничего


вступайте в ряды УГ, нам можно ВСЕ ))))))))
22/03/2016 [16:59:42]
-----------
я готова! присягу, клятву? надо?

АВЛ

достаточно того, что у вас есть голова)))
22/03/2016 [17:04:25]
---------
да ладно Вам, может и у Вас вырастет

SYS
Кстати, любым настоящим растительным маслом можно//
------
оливковое вне конкуренции и аргановое...

2 Inna12 :

а мне не везет с льняным маслом, через раз прогорклое попадается, хотя срок годности в порядке..причем такое горькое, что есть никак нельзя

Горечь является признаком подлинности льняного масла.

Жена где-то прочитала, что льняное масло с творогом от рака помогает.
Теперь периодически потребляет. Я попробовал - гадость страшная, еще и рыбим жиром попахивает.

2 U-2:
Ну, на фига так себя мучить? Можно съесть салат, заправленный льняным маслом, а следом - творожок.

U-2

Если рак начался, то никакие творог с маслом не помогут. К сожалению.

и про еду немного...

http://podpolkovnikvvs.livejou ...

в ебипте купила аргановое масло.выглядит как обычное растительное, пахнет миндалем. сильно сомневаюсь в его целебных свойствах

Сыры алтайского производства, из Киприно, сейчас стали такой же фигнёй, как и все остальные "ан масс" (с). Когда я свалил на дембель в 2005 году и перебрался в Нерезиновую, набрёл на них в Ашане и был приятно удивлён сочетанием умеренной цены и вкуса, достаточно близкого к памятному с детства "Щвейцарскому" по 3-90. А сейчас элементарно нет выдержки, это видно в том числе и по трещинам в сырной массе - сыр ещё не созрел, как его хвать - и на прилавок.
А недавно жена принесла из "Ашана" сыр под названием "Граф" - причём одна голова его была заметно отличной от прочих кусков того же артикула. Дивный был сыр, похожий на молодой пармезан. Такое ощущение, что либо где-то забыли голову, в результате чего она за месяца 3-4 успела хорошо вызреть, либо по ошибке на прилавок попало сделанное "для сэбэ".

кому аппетит испортить?? гуглите казу марцу )))