Каждому возрасту свое.... Я начал пить виски с удовольствием только лет в 45-47...
Хотя молодость провел в очень жарких странах, приходилось пить вискарь, как противное лекарство. А вот до джина так и не дорос- может молодой еще?

Кстати, а чем положено закусывать джин и виски? Вот с текилой знаю извращение про лимон с солью. Но это у них, кактусоводов, просто по бедности. Российского соленого огурца нет...

Был выбор при начале и как раз в теплой Африке. Выбрал джин.
И еще у нас был очень резкий тоник.
А виски -ну никак!

Моя первая долгая командировка была в страну со строгим сухим законом.
Через месяц заболел малярией, решил наладить собственное производство.
Система = 2 тазика= работала превосходно. Хотя за это могли и выслать ближайшим рейсом. Причем наши...
Настаивал на гранатах, апельсиновых корках, грецких орехах....

Избави Бог от сухого закона! Бог миловал.
Коллеги много лет назад ездили в соседнюю страну. В аптеку. Оттуда привозили
неск. литров известного лекартсва.
Бывал много раз в иранских посольства. Ну и как с ними работать?
Никакого ж контакта и доверительной атмосферы.

О, вдруг Вам пригодится.
Мама моя , когда делала жидкую валюту, настаивала ее на фруктовом чае.
Механизаторы и плотники балдели. Я был маловат тогда.

Фруктовый чай в брикетах, грамм по 200. А то подумаете в пакетиках.

Шутки шутками а нехилая головоломка что приготовить на Рождество и Новый год на стол... Что то нифига не идёт на ум...

2 доцент-79 :

Фруктовый чай в брикетах, грамм по 200. А то подумаете в пакетиках.

А он еще в природе существует? В детстве любил грызть.

2 IGR1 :

Шутки шутками а нехилая головоломка что приготовить на Рождество и Новый год на стол... Что то нифига не идёт на ум...

Как????? А холодец и салат-оливье???? Плюс селедка под шубой???? Баночка шпрот, апельсины-мандарины, копченая колбаса кружочками??? Шампанское-водочка-коньяк???7

Дядя
Каждому возрасту свое.... Я начал пить виски с удовольствием только лет в 45-47...

Я тоже к полтиннику стал к хорошему виски нормально относится. Macallan 12 сейчас по праздникам попиваю. Разорился тут как-то на 24-х летний из Костко, нет, не то... Мягкий, но какой-то блеклый.

Один мудрый человек в конце восьмидесятых сказал:
"Не надо мудрить в выборе пойла - слушайте свой организм".
Что оказалось: если ты в Африке - организм хочет джина,
где-нибудь в Ирландии - пинту пива Смитвикс и вискарика "Джеймсон"
следом. В карибском бассейне исключительно идет ром.
В северной и южной Америке и юго-восточной Азии вроде всё шло хорошо.
Главное - не добавлять содовую, лёд и т.д. - бабские излишества.
Если выбора нет - посылай организм нахрен и пей что есть.
(Приятель рассказывал).

Проверил магазин. Инкерманские -вина, еще каких-то живопырок -вина.
Прохоже, только Массандра выдрючивается с винным напитком (сегодня еще
раз пересмотрел их бутылки в маг).

доцент-79

Проверил магазин. Инкерманские -вина, еще каких-то живопырок -вина.
Прохоже, только Массандра выдрючивается с винным напитком (сегодня еще
раз пересмотрел их бутылки в маг).

И это печально. Всего-то заменить спирт и сахар. Оправдания директора несерьезны.
Если организьм принимает сухие вина, то инкермановские рекомендую.
Очень качаетвенные, особенно красные.

2 Дядя :

доцент-79

Проверил магазин. Инкерманские -вина, еще каких-то живопырок -вина.
Прохоже, только Массандра выдрючивается с винным напитком (сегодня еще
раз пересмотрел их бутылки в маг).

И это печально. Всего-то заменить спирт и сахар. Оправдания директора несерьезны.
Если организьм принимает сухие вина, то инкермановские рекомендую.
Очень качаетвенные, особенно красные.

Гораздо проще заменить название на "вина" и не выдрючиваться со своей искренней честностью.
Как-будто никто в российской и мировой винной промышленности не занимается именно этим.
Ха-ха-ха! Не смешите мои тапочки!

И все-таки, господа и дамы! Будьте осторожны с покупками напитков в преддверии
Нового года. Не надо сильно экономить. Не бывает коньяков (бренди) и виски за
300 р и ниже.
Особо опасно для здоровья покупать "благородные" напитки канистрами.
Пару лет как-то сильно уговаривали, что их ТАК привозят откуда-то ОТТУДА.
При нынешних новостях -просто страшно за народ.
Даже в МСк столько людей пьют всякую дрянь, называя это коньяком.
И только чтобы сэкономить 500 р.

Гораздо проще заменить название на "вина" и не выдрючиваться со своей искренней честностью.

Конечно "проще"..... Многие так и делают.

2 Дядя :

Гораздо проще заменить название на "вина" и не выдрючиваться со своей искренней честностью.

Конечно "проще"..... Многие так и делают.

Ну, так об этом и речь. И, если производителей мировых брендов на этом никто не поймал, то это не значит, что они не идут на какие-либо (извините за каламбур) невинные подмены, не влияющие на качество. Прибыль и рентабельность ведь никто еще не отменял.
С2Н5ОН - он и есть этиловый спирт. Даже эксперты водки не могут сказать при анализе, каким путем он получен. И чем отличается дорогая водка от дешевой в этом плане. Могут лишь судить о количестве и качестве примесей.
А с этой точки зрения доп. сивуха в вине от виноградного спирта - нужна ли вообще?
И надо ли так мучиться, выпаривая именно виноградный сахар?

В мире полно сказок. Как будто хамон - окорок свиньи, выкормленной исключительно желудями.
А если свинка по неосторожности съест горку кукурузы, то она идет лишь по 6-й категории в недоразвитые страны, типа России...
Свинья - животное всеядное, как и человек. И если её кормить лишь одним продуктом, то она очень быстро сдохнет. Как и человек.

Или - что всё пиво производимое в мире именно пивом и является, а не тем же пивным напитком...

Задумчивый,

Спасибо за разъяснения на счет сравнений в праздновании Рождества и Нового Года. Теперь это имеет свой смысл..... Я не размышляла ранее почему на Западе так, а в восточной
Европе по-другому. Просто всегда дивилась различиям.

2 A La Mexican Campeche :

Спасибо за разъяснения на счет сравнений в праздновании Рождества и Нового Года. Теперь это имеет свой смысл..... Я не размышляла ранее почему на Западе так, а в восточной
Европе по-другому. Просто всегда дивилась различиям

Хм... Вы еще подумайте, почему в России вначале празднуют Новый год (который как бы от Рождества Христово), а только через неделю - само Рождество.
Умом Россию не понять :)))

Задумчивый

почему в России вначале празднуют Новый год (который как бы от Рождества Христово), а только через неделю - само Рождество.
===
Вообще-то у РПЦ (у которой Рождество один из двунадесятых праздников) новый год наступает 1 сентября. Без особого празднества.

И, если производителей мировых брендов на этом никто не поймал, то это не значит, что они не идут на какие-либо (извините за каламбур) невинные подмены, не влияющие на качество. Прибыль и рентабельность ведь никто еще не отменял.

Вот именно. "Мировой бренд" ( типа "Баккарди", "Джемисон", "Фрапэн", "Отард", "Мартини" и проч.) сам по себе стоит несколько миллиардов долларов. Только намек не "невинные подмены" ( а конкуренты не дремлют) приведет к многомиллионным потерям. А Вы рассуждаете, как гопник-карманник.
Уж извините...

Только намек не "невинные подмены" ( а конкуренты не дремлют) приведет к многомиллионным потерям.
===
Были и не только намеки. Сейчас в СМИ муссируют обман одного известного автомобильного мирового немецкого бренда. Были скандалы и с пищевыми брендами (тем же Пармалатом).

Сейчас в СМИ муссируют обман одного известного автомобильного мирового немецкого бренда. Были скандалы и с пищевыми брендами (тем же Пармалатом).

А что было с Пармалатом? Они химичили с продукцией? Расскажите.

Кампече, я за Вами слежу тут! Почему Вы говорите "дивилась"??? Эстонка? Британка? Русская? Так не говорят в этих странах! Вы Украинка?

А что было с Пармалатом? Они химичили с продукцией? Расскажите.
===
Подробности уже не помню, было где-то лет 10 назад. Что-то заменяли в детском питании, были отзывы партий.

2 Дядя :

Вот именно. "Мировой бренд" ( типа "Баккарди", "Джемисон", "Фрапэн", "Отард", "Мартини" и проч.) сам по себе стоит несколько миллиардов долларов. Только намек не "невинные подмены" ( а конкуренты не дремлют) приведет к многомиллионным потерям. А Вы рассуждаете, как гопник-карманник.
Уж извините...

Ну, гопник, не гопник, а начальником коммерческого отдела пищевого предприятия всё же поработал.
Вином профессионально не занимался, а (повторяю) было у нас производство глазурей и наполнителей для мороженого.
Вот взяли мы как-то для анализа "шоколадные" глазури с мороженого забугорного (даже не нашей Российской дочки), производства: "Марс" и "Сникерс". Не бренды?
По закону глазурь должна быть на масле какао. А в ней - изрядная доля кокосового масла.
То же самое, что делали мы, но вынуждены были называть свою глазурь "кондитерской, какаосодержащей".

По пиву тоже брендов полно. Но только наивный лох, откупоривая бутылку с фильтрованным и пастеризованным, да еще и изготовленным по ускоренным технологиям пивным напитком, может полагать, что это и есть настоящее пиво.

А вообще, когда во времена "перестройки и гласности" на нас из-за рубежа хлынул мощный поток всяческих заменителей, ароматизаторов, красителей и прочих влагоудержателей, стало понятно: ребята там занимаются этим крепко.

Ну, а если уж придираться к технологии и качеству производства вин, надо начинать "от сохи".
Вот, скажем 200 лет назад и сейчас:
- удобрялись ли земли чем-либо тогда и сейчас, после истощения? Коровяком или искусственными минералами?
- чем опрыскивались от вредителей?
- как изменился климат и осадки?
- как повлияла работа селекционеров (ведь лозы уже другие)?
и т.д.
Т.е., в принципе, общее качество может быть по-прежнему на высоте (или даже лучше, и такое бывает), а вот нюансы - разные.

Вот, скажем 200 лет назад и сейчас:
- удобрялись ли земли чем-либо тогда и сейчас, после истощения? Коровяком или искусственными минералами?

Абсолютно никакой разницы

- чем опрыскивались от вредителей?

Ничем. Но и вредителей было намного меньше.

- как изменился климат и осадки?

Не знаю

- как повлияла работа селекционеров (ведь лозы уже другие)?
и т.д.

Положительно. Хотя многие сорта винограда не изменились
за несколько столетий.

Т.е., в принципе, общее качество может быть по-прежнему на высоте (или даже лучше, и такое бывает), а вот нюансы - разные.

Это точно.

2 Дядя :

Вот, скажем 200 лет назад и сейчас:
- удобрялись ли земли чем-либо тогда и сейчас, после истощения? Коровяком или искусственными минералами?

Абсолютно никакой разницы

Тогда какая Вам разница, каким путем попал дополнительный С2Н5ОН в вино? И из чего он выгнан? Атомы-то все идентичные. И не раз побывали во всемирном кругообороте веществ.:))))

Задумчивый

И не раз побывали во всемирном кругообороте веществ.
===
Говорят о том, что вся вода, которую мы пьем, когда-то была мочой динозавров, ведь они жили на Земле сотни миллионов лет. :)))
Недавно читал о том, что в Швейцарии принят закон о запрете поставки на внутренний рынок шоколада с заменой какаомасла на дешевые аналоги. На экспорт можно... : (

Тогда какая Вам разница, каким путем попал дополнительный С2Н5ОН в вино? И из чего он выгнан? Атомы-то все идентичные

В вино попадает не химически чистый С2Н5ОН, а виноградный спирт определенной степени очистки. Тот, что директор Массандры назвал "сивухой". Именно остающиеся примеси и важны ( как и в водке, кстати). Но директор, я подозреваю, предпочитает "брынцаловку".

2 Дядя :
В вино попадает не химически чистый С2Н5ОН, а виноградный спирт определенной степени очистки. Тот, что директор Массандры назвал "сивухой". Именно остающиеся примеси и важны ( как и в водке, кстати). Но директор, я подозреваю, предпочитает "брынцаловку".

Да, но Вы же не против улучшения рецептуры и технологии за многовековую историю (см. выше) и даже оцениваете как положительную.
Ну, не было еще 200 лет назад ректификата. Была только простая перегонка.
Считайте это современным вкладом в технологии...

А в водке сивушных масел (или точнее - тяжелых спиртов) все же очень и очень мало. И не они определяют её достоинства.

Химики, успокойтесь.
Главный недостаток спиртов не стпепень очистки ,а наличие определенных примесей.
От виноградной самогонки примеси могут менее вредными, чем от хлебной.
А вот чистейший спирт -ректификат химической тонкой перегонки может содержать микроскопическое кол. примесей, но таких -которые явл почти ядом.
В этом вся и проблема.

2 SYS :

Недавно читал о том, что в Швейцарии принят закон о запрете поставки на внутренний рынок шоколада с заменой какаомасла на дешевые аналоги. На экспорт можно... : (

Это тот самый брендовый швейцарский шоколад, со своим знаменитым качеством?
Таки запретили подделки для внутреннего рынка? А на экспорт можно? И не боятся разрушения брендов? Как же так :)))

А в водке сивушных масел (или точнее - тяжелых спиртов) все же очень и очень мало. И не они определяют её достоинства.

Я об это и не говорил.... Я говорил о примесях.
Именно примеси ( масла, щелочи, соли, сахара, танины и проч.) определяют вкус.
На уровне обывателя это называется "правильный" спирт и "правильная" вода.
Кстати, в свое время меня научили "правильно" бодяжить спирт. Дабы уменьшить неизбежный сушняк.

2 доцент-79 :

Химики, успокойтесь.
Главный недостаток спиртов не стпепень очистки ,а наличие определенных примесей.
От виноградной самогонки примеси могут менее вредными, чем от хлебной.
А вот чистейший спирт -ректификат химической тонкой перегонки может содержать микроскопическое кол. примесей, но таких -которые явл почти ядом.
В этом вся и проблема.

Ключевое слово у Вас: "могут", а не "всегда являются"...
Действительно, можно блевать от хлебной самогонки - и стойко выдержать виноградную.
А бывает, что и наоборот...

2 Дядя :
А в водке сивушных масел (или точнее - тяжелых спиртов) все же очень и очень мало. И не они определяют её достоинства.

Я об это и не говорил.... Я говорил о примесях.
Именно примеси ( масла, щелочи, соли, сахара, танины и проч.) определяют вкус.
На уровне обывателя это называется "правильный" спирт и "правильная" вода.
Кстати, в свое время меня научили "правильно" бодяжить спирт. Дабы уменьшить неизбежный сушняк.

О! Це - дiло!
А не поделитесь секретом бодяги? А то мы без хитростей льем воду в спирт (и не наоборот).

Это тот самый брендовый швейцарский шоколад, со своим знаменитым качеством?
Таки запретили подделки для внутреннего рынка? А на экспорт можно? И не боятся разрушения брендов? Как же так :)))
12/12/2015 [21:42:12]

Очень просто: в Швейцарии НЕТ шоколада на заменителях какао-масла.
А всякой "какаосодержащей" продукции полно. Но она не называется =шоколад=. Надо просто читать состав.

2 Дядя :
Это тот самый брендовый швейцарский шоколад, со своим знаменитым качеством?
Таки запретили подделки для внутреннего рынка? А на экспорт можно? И не боятся разрушения брендов? Как же так :)))

Очень просто: в Швейцарии НЕТ шоколада на заменителях какао-масла.
А всякой "какаосодержащей" продукции полно. Но она не называется =шоколад=. Надо просто читать состав.

Если всё так просто, то зачем надо было принимать специальный закон?

А не поделитесь секретом бодяги? А то мы без хитростей льем воду в спирт (и не наоборот).

Мне просто посоветовали на каждые 1/2 литра добавлять щепотку соды, щепотку сахара и чуток цедры цитрусовых ( очень тонко срезанную). При этом цедра не для запаха, и именно для масел.
А что куда лить- разница небольшая. Если спирт в воду, то говорят, что раствор будет меньше нагреваться. Может быть. Только если пить не сразу, то всегда можно охладить. А если надо сразу, то какая разница? :-)

Если всё так просто, то зачем надо было принимать специальный закон?

Это Вы у SYSa спросите.... Он "недавно где-то читал"...

2 Дядя :

Вот первое, что нашел в сети:

Внимание! Нужно воду разбавлять спиртом, а не наоборот. При этом воду лучше использовать охлажденную – тогда спирт точно не помутнеет. Это было доказано еще Д.И. Менделеевым: в системе «вода-спирт» существует всего 3 устойчивых химических соединения, образующихся за счет водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, то образуются необходимые водные гидраты. Если же использовать теплую воду и лить ее в спирт, то получатся моногидраты с характерным для спирта (не водки!) запахом и вкусом.
http://therumdiary.ru/napitki/ ...

Задумчивый

Если всё так просто, то зачем надо было принимать специальный закон?
===
Открываем Кодекс Алиментариус и читаем международный стандарт на шоколад http://www.codexalimentarius.o ... он там в строке CODEX STAN 87-1981
Строго по стандарту чтобы называться шоколадом нормировано минимальное количество какао, растительные жиры не запрещены. Как и многое другое.

2 Дядя :
Дальше - больше.

Отстаивание разбавленного спирта.

Во-первых, старайтесь заполнить емкость, в которой будет храниться спирт, по самое горлышко. Если спирт будет взаимодействовать с кислородом, то он окислится – образуется уксусная кислота. Разбавленный спирт можно использовать уже через пару дней, а лучше через неделю – за это время должны прекратиться все химические реакции. Оптимальная температура отстаивания – +4ОС и выше, хранить емкость следует в темном месте.
- - - - -
Ну, когда я делал всякие настойки и, в том числе, пародию на ирландский сливочный ликер, то убедился, что недельный "отстой" очень важен для вкуса. Действительно, исчезает спиртовой вкус-запах и появляется водочный.

Открываем Кодекс Алиментариус и читаем международный стандарт на шоколад

Смешно.... Швейцарская гильдия производителей шоколада имеет собственные стандарты. Уже лет 100.На стандарты ВОЗ им наплевать- у них требования жестче...

Ну, когда я делал всякие настойки и, в том числе, пародию на ирландский сливочный ликер, то убедился, что недельный "отстой" очень важен для вкуса. Действительно, исчезает спиртовой вкус-запах и появляется водочный.
12/12/2015 [22:27:58]

Я это тоже заметил... Хотя спирт и самодельные напитки на его основе давно стараюсь не пить....

2 SYS :

Открываем Кодекс Алиментариус и читаем международный стандарт на шоколад http://www.codexalimentarius.o ... он там в строке CODEX STAN 87-1981
Строго по стандарту чтобы называться шоколадом нормировано минимальное количество какао, растительные жиры не запрещены. Как и многое другое.

Шоколад... не менее, чем 18 % какао масла. С поправками 2003 г.
Пипец... Я как раз ушел из пищевки в начале 2003 г.

Швейцарская гильдия производителей шоколада имеет собственные стандарты.
===
Жду рассказ о высочайшем качестве шоколада швейцарской фирмы Нестле, которой принадлежит бренд "Россия". :)))

На стандарты ВОЗ им наплевать
===
При экспорте? Сказки однако. Таможня с санипидемнадзором не пропустит.

... что недельный "отстой" очень важен для вкуса.

При настаивании кедровых орехов или "золотого корня" недели мало. Минимум две. Лучше 3.

При экспорте? Сказки однако. Таможня с санипидемнадзором не пропустит.

Если стандарты ниже-да. У них выше.