Нет, я в детстве была поклонником болгарских соков с мякотью в стеклянных бутылках.

Кошка Шредингера
ну в байкале вроде ничего особенного, сахарный колер, травяные концентраты и сахар. не подсластители даже ))

Уж лучше наверно сахар (если нет с этим проблем), чем подсластитель. С сахаром утоляет жажду, с подсластителем-нет. Как то читал, если напиток с сахором-во рту появляется кислинка, после подсластителя-нет.

Сухуми, я не про детские впечатления. Говорю открытым текстом: чтобы отвлечь
молодого чела от сладкого, надо дать ему возможность проявить крутость в другом
напитке. Может даже перед свестниками.
Может рассказать ему: от этого напитка/сока ты будешь каратистом/дзюдоистом/пофигистом...? Что там счас в моде?
В нашей части тов. Г. все ногами махал, норовил стойки у самолета подломить.

Делайте домашний ядреный квас. На дно положите несколько изюминок. И вкусно, и полезно, и жажду отлично утоляет.
Только из настоящего хлебушка и дрожжей, а не из сухого химического магазинного порошка.

Если бы весь "Байкал" был тем самым старым советским "Байкалом"...
А то сейчас сплошь и рядом гонят на хим. заменителях и ароматизаторах. Вкус совсем не тот стал.

Ни разу сама не делала. Но попробую. А хлеб какой- лучше чёрный?

Любой пойдет. Можно смесь. Но лучше - из сухарей.
Дело-то простое. Кипятите воду. Бросаете сухари (можно обжаренные всухую), немного хлеба, добавляете сахар (не много, по вкусу). Когда остынет до чуть теплой, выливаете заранее приготовленные дрожжи (настоящие, а не разрыхлители-улучшители). Закрываете неплотной крышкой.
Пойдет процесс брожения при комнатной температуре. Уже можно пить через сутки. Через двое - процедить, положить на дно несколько изюминок и убрать в холодильник (погреб), закрыв плотно крышкой или пробкой. Еще постоит дня два там. При питье можно добавлять сахар, т.к. часть ранее добавленного сахара сбродится, с образованием чуть спирта и обильным выделением углекислого газа. Без добавки сахара - отлично на окрошку.
Вот и все! Темного цвета не ждите - не с чего. Но вкус - отменный.
Рецептов и нюансов вкусовых много. Но этот - самый простой.
Правда, есть еще проще. Просто накидать в воду свежий хлеб и добавить сахара. Пусть постоит сутки. Это совсем уж "студенческий вариант" ))).

Можно на камбучу перейти. Мы перестали сами делать, но в магазинах неплохая камбуча в бутылках продаётся.

Спасибо!

Даже слова такого не слышала.

Kombucha, чайный гриб

У нас, например, такая продаётся в Trader Joe's: https://www.traderjoes.com/dig ...
У вас в Германии должна тоже продаваться.

"Если бы весь "Байкал" был тем самым старым советским "Байкалом"...
А то сейчас сплошь и рядом гонят на хим. заменителях и ароматизаторах. Вкус совсем не тот стал."

Так и не только "Байкал". Все, абсолютно все напитки совсем не того вкуса. :- (( ((
"Буратино", "Саяны", "Тархун" (он, кстати, даже не желтеет теперь, постояв на свету
несколько дней), "Дюшес"... Вроде бы похоже, но какой-то противный привкус имеют, причём все - одинаковый. Послевкусие, что ли....

2 Гром:
... Вроде бы похоже, но какой-то противный привкус имеют, причём все - одинаковый. Послевкусие, что ли....

Как правило, послевкусие дают усилители вкуса, тот же глутамат натрия. Производителя жаба душит класть натуральные компоненты в должном количестве, поэтому он кладет их чуть-чуть и компенсирует недостачу усилителями вкуса.
А этот усилитель усиливает всё, что осталось во рту: на языке и слизистых.
Особенно трудно избавиться от послевкусия, если слопал что-то жирное с усилителем.
Надо "смывать" его либо горячим чаем с лимоном, либо кофе.

Уже много лет в доме не переводится квас. Делаем из сухарей из "Бородинского". Для сбраживания используем часть размокших сухарей из предыдущей порции. Бутылки - пластиковаые полторашки, дающие герметичную укупорку и выдерживающие изрядное давление. И есть одна вещь - в бутылках, куда сливаем готовый квас, на дне остаётся осадок - так вот, его ни в коем случае сливать не надо, если его накапливается много - просто часть убираем. В сами бутылки жена подсыпает сахар, но вот пропорции не знаю. Изюм не добавляем - вместо него как раз работает осадок. А изюм нужен как раз больше для того, чтобы создать субстрат для микроорганизмов - потому как для влияния на вкус несколько изюминок маловато. Напиток получается такой ядрёности, что аж слезу вышибает.

2 моторист:
...И есть одна вещь - в бутылках, куда сливаем готовый квас, на дне остаётся осадок - так вот, его ни в коем случае сливать не надо, если его накапливается много - просто часть убираем.

Ну, да! Этот осадок - закваска для уже вторичного кваса.

Почему в Румынии так любят чеснок?
https://news.mail.ru/society/3 ...

Так. Сегодня большая картоф. запеканка. Кило на два? Три?
Слой картошки, индейка тушеная с жареным луком (в мультиварке) и снова слой картошки. Сейчас она в духовке. Придется принять "для проходимости"

Кстати, сейчас , похоже, сезон на хорошую селедку. Только надо брать из бочки.
Купили на рынке из бочки. Крупнейшую. Вкус -сказка.

Наверное, фишка не в бочке, а где ловлена селедка. Атлантическое - это одно дело, Каспийский залом - совсем другое.
А Ваша - может - Тихоокеанская? Она крупнее и вкуснее Атлантической.
Эта - не Ваша?
https://www.1tv.ru/news/2017-0 ...

Не узнаЮ ее без соли.
Жена утверждает, что селедка по осени луТче всегда.
Не спорю!

Если учесть, что её летом вынуждены адски пересаливать, чтобы не испортилась в жару, то - да.

С тех пор как я насобачился готовить папоротник по-корейски я тоже его полюбил.
Замочу-ка пучечек "тильки для себе", а то приготовишь на праздник для всех, сам только попробуешь... А хорошо бы поесть.

ЯК РОМАНТИЧНО ПАХНЕ КОВБАСА
https://www.youtube.com/watch? ...

А я папоротник тупо отвариваю и жарю с лучком. Становится як грибы.

Нынче я тоже заготовил довольно много и пару раз тушил с морковкой и прочим. Но по-корейски - это что-то. Не поленитесь, попробуйте. При жарке стебли теряют воду и становятся грубоватыми, а в соусе нежнее.
П.С. За обедом доели партию. После стопки - божественно...

А мне кажется, что клубника со сливками вкуснее, хоть и мороженая...

Стопка: водка , настоенная на вишне. (4 шт.)

...и без закуски...

Спасибо, обязательно попробую!

А я вот запек судачков, сделал картофельное пюре настоящее, с яйцом.
"Польский" соус, естественно.
На первое- суп-лапша домашняя из фазана.
Семья после обеда расползлась по койкам переваривать.

На первое- суп-лапша домашняя из фазана.
№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№№
Стыдливо отполз с банкой папоротника под койку

Самое смешное- фазаны продаются в соседнем магазине. Цена вопроса- 145 р/шт.
Цыпленочек граммов на 800.
Появились и цесарки по 650 р/кг.

"Рад за Вас Д"артаньян!" (С)

Товарищ Алексеев, вот как после этого спокойно заходить на ветку? Баре!

А что делать?
"Еда- секс стариков"

Да лан... При озвученных ценах - среднему классу по-карману. Иногда.

ДЛя интересующихся: про селедку сказали, что атлантическая.
Из снова купленных 3 (трех!) селедок (жадность человеческая!) съели
за два дня только две! Третью ч/з неделю.

Ну, а ножки-то свиные для холодца запасаем?

Нафига? Когда надо зашел и купил....

Действительно... Без проблем, беру числа 29-го.

IGR1

Нафига? Когда надо зашел и купил....
===

Если двигаться в этом направлении - проще
может оказаться купить готовый холодец?;-)

У нас готового нет. По крайней мере я не знаю где продается. Надо переться в русский магазин... А я не езжу в те края... Сам могу приготовить. Причем так, как сам хочу.

В Московии свиные ножки перед Новым годом - дефицит?
Всегда беру 29 декабря свежие, не мороженые плюс такую же парнУю рульку.

Да-да. В Мск часто бывает дефицит ножек. Перед НГ придется побегать по району.
Конечно , купите, но... Затраты времени и денег.
Думаю на рынке всегда можно купить, но цена там будет выше 150 р/кг, а сечас -70.

Да, ну, шибко хлопотно самому холодец готовить, когда очень хороший известно где продают. А вот хрен собственный готовлю. Одно время весь урожай перерабатывал осенью, а нынче большую часть заморозил. Места немного занимает. А когда надо, готовлю свеженький.

Нет уж! Покупной холодец? Бррррррр......
"Бог знает, что они туда плеснули. Вы можете сказать что им придет в голову?"
https://www.youtube.com/watch? ...

Кстати, говорят что скоро Новый год.
Думаю, что у многих есть свои секреты праздничного стола, особые рецепты, способы подачи и украшения блюд.
Поделитесь, если не жалко.🎄

Один маленький секрет.
Поскольку родичей и друзей много, встречать НГ начинаем 31-го, обязательно
плотно 1-го и 2-го. Далее по запросам гостей 7-го, конечно, обязательно.
Холодца варим неск больших мисок. 2-3 салата в разных количествах.
Сало, грудинка в морозилке постоянно.

Некоторые родичи приходят 31-го к 17.00 и потом уходят. Другие приходят позже
и не уходят. Третьи приезжают 2-3 го. Или сами едем к ним.