Кошка Шредингера форум автора сообщения

Variant

на сковородке написано? фторполимеры.. очки наденьте ))
-------------------
Надел... слова Тефлон не обнаружил.
За ошибку в нике - извиняюсь. А Вы, небось, химик ?

Variant

Надел... слова Тефлон не обнаружил.
===
А что означают слова - "покрытие фторполимерное" знаете?
Пищевой фторопласт давно называют тефлоном даже в нарушение патента Дюпона.

SYS

Variant

Надел... слова Тефлон не обнаружил.
===
А что означают слова - "покрытие фторполимерное" знаете?
Пищевой фторопласт давно называют тефлоном даже в нарушение патента Дюпона.
-----------------------------
Buts в своём посте сравнил с Тефаль. А там тоже политетрафторэтилен или фторполимер, не ? К чему было о Дюпоне -не понял.

Слово «Тефлон» является зарегистрированной торговой маркой корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен» или «фторополимер". я же уже выше писала

ЧЁ, сегодня совсем без закуси? Все каструлки, скороводки, про плиты еще не говорили.
А мне сегодня все-таки удалось блинов откушать.
Пузо потрескивает.)))Ну и пусть его..

Кошка Шредингера форум автора сообщения

Слово «Тефлон» является зарегистрированной торговой маркой корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен» или «фторополимер". я же уже выше писала
---------------------------------
Читал. И очень давно уже знаю.))Наберите в Вики Тефаль и увидите те же химические названия. Может, Тефаль гонит ?))

я и писала, что все это голимый тефлон... независимо от производителя

а кстати чувак, который всех дрючит на совещании, пишут в танковых войсках служил )))

Кошка Шредингера

Если уж Вы упомянули DuPont... В своё время компания помогла построить в СССР завод по производству весьма важных для НХ полимеров.В конечном счёте завод загнулся. Я к тому, что про...ать полимеры начали гораздо раньше ))).

В Штатах из-за терок с DuPont Tefal продается под маркой T-Fal http://www.t-falusa.com/

да пусть сами свой тефлон нюхают. а я буду мечтать о чугуниевой сковородке. очень на ней вкусная картошечка получается ))

Картошечка жареная лучше всего получается на сковородке с квадратными рубчиками
на дне. Уточняю : изнутри! Может так понятно?
Проверено в студенческие годы! А может это от "студенчества"?

с рубчиками люминий вроде был. ясен пень в студенческие годы любая еда деликатес )))

Правильно. Луминий.
А в женском общежитии? Отдельное прключение:
покидание оного после 2-00 минуя штандартен-фюрера в виде вахтерши.
(подсказка- с тыльной стороны с козырька служебного выхода, страховка-
не ставшая женой)

бойцы вспоминают минувшие дни )))

Начинаем снова о нде!!!
Сегодня по плану - крылышки куриные (вчера замаринованы) в духовке.
Видимо, опять с винцом. Пока оттягиваем начало.
Трудимся по чутку.
Потом будем оттягивать конец)))) (фраза не моя, но нравится).

Сегодня по плану - крылышки куриные

=====

Недавно в гостях угощали уткой (даже не дикой, а купленной в "Перекрёстке"). Почему-то раньше именно утку пробовать нигде не доводилось, а тут обнаружилось, что она намного вкуснее любой курицы!

Buts

Недавно в гостях угощали уткой
===
Жирная очень, мне в последнее время полюбилось запеченное в духовке большое филе индейки

Утка жЫрная...гусь, утка...чем жирнее тем вкуснее- беспощадная правда жизни

SYS, опередили, не дали по умничать(((

НЕт, утку едим очень редко (раза 2 за 20 лет).
Даже реже, чем тушеного/жареного гуся.
Гуся с картошкой кусками , постоит в русской печке полдня, пока уж картошка
вся становится коричневатой. Так получается вкусно.
А иначе гусь все-таки получается жестковат. Хотя лет 20-30 назад
просто в духовке получался прекрасно.

Inna12

не дали по умничать
===
Умничают когда свои рецепты пишут. :))

ПО УМНИЧАТЬ )))

ПО УМНИЧАТЬ )))
***********************
Ты еще на это внимание обращаешь?))) Я уже привыкаю)))

Кошка Шредингера форум автора сообщения

да пусть сами свой тефлон нюхают. а я буду мечтать о чугуниевой сковородке. очень на ней вкусная картошечка получается ))
12/03/2016 [12:44:20]

================================================
Чугуниевая сковородка - вещь!
Я тут по случаю сразу две штуки прихватила. Одна просто сковорода, другая - блинница. Давеча обновила блинницу, испекла на ней блины по своему обычному рецепту. Муж и дети заявили, что блины получились вкуснее, чем раньше, и умяли все в один присест. О как!

Если плита газовая, то через годик будут идеальные. Только снаружи чистить не надо.
Внутри- замачивать, когда остынут, потом слегка мыть мягкой губкой.
А вообще керамические антипригарные не хуже.

Дядя форум автора сообщения

Если плита газовая, то через годик будут идеальные. Только снаружи чистить не надо.
Внутри- замачивать, когда остынут, потом слегка мыть мягкой губкой.
А вообще керамические антипригарные не хуже.
14/03/2016 [23:32:09]
===========================================================

Да они обе уже сейчас вполне. Я ж знаю, как с ними, голубушками, обращаться.)))
У нас раньше три чугуниевых сковороды было, а потом муж (в мое отсутствие) навел порядок и все три выбросил под лозунгом: новые времена, новые высокотехнологичные сковородки. За что был бит нещадно скалкой.)))
Как оказалось, керамические антипригарные (о тефлоновых промолчу) - хуже в плане износостойкости. Парочка уже в помойку улетела, одна явно доживает свой век. Еще четыре пока держатся, но, чует мое, сердце, что это не надолго.)))

керамические через полгода начинают пригорать... картошку не пожаришь нормально

Кошка Шредингера форум автора сообщения
керамические через полгода начинают пригорать... картошку не пожаришь нормально
==============================================
Пока держатся третий год. Кстати, чугунные "тефлоновые" тоже.
Полетели нафиг только дешевые(

у меня чугунная сковорода, тяжелая, зараза, я еле ее таскаю...мне не нравится))))

У нас в семье чугунная сковорода прослужила 27 лет. Но по новой моде, решили её очистить хорошо раскалив на костре. Перестарались и она лопнула пополам. Горевали как о домашнем питомце.

У меня в семье было 3 чугунные сковородки с довоенных времен.
Не выдержали конкуренции с современными.

А я помню у бабушки еще огромный латунный (?) таз из металла толщиной в
полмиллиметра. Ок 70-80 см в диаметре. Всегда блестящий и очень "звонкий"

Ой ! О еде. Яишня - наше всё! Или уже повторяюсь?

У меня вопрос знатокам. По мясу. Когда его можно мариновать (не про шашлык)- для последующего тушения или жарки, или то и другое? Или лучше не мариновать?

Когда его можно мариновать
===
Всегда можно для жарки, тушения и запекания. Вопрос в чем мариновать для конкретной обработки. Хотя маринование в луке с пряностями самое универсальное.

когда мясо несвежее - то нужно мариновать )))))

когда мясо несвежее - то нужно мариновать
===
"Доверь женщине готовить мясо и она его испортит!" :))
Свежее правильно промаринованное тоже вкуснее.

Кошка Шредингера форум автора сообщения

когда мясо несвежее - то нужно мариновать )))))
------------------------------------------------
И чесноку, чесноку побольше! ))

Хотя маринование в луке
----------------------------
а я про лук и забыла. Помариновала в сухом красном вине. И мясо стало фиолетовым )) Но я тот ещё повар.

мне нравится в майонезе маринованное миясо )))

мне нравится в майонезе маринованное миясо
===
Слишком жирно. На мой вкус хорошо только для куриных грудок. Шашлычок из них получается не таким сухим.

а мы на днях куру гриль сделали с подругой в духовке с яблочками, очень мягкая получилась везде, даже в груди ))

а седня что-то напала ностальгия, купила дощирак, прямо так захотелось вспомнить забытый вкус юности )))

купила дощирак
-----------------------
Да уж. А то 90-е. Бедные дети большой страны.

Первое о юности: брикеты в пачке какао ("Золотой ярлык"?)
вторая юность -кефирчик и полоска с вареньем после обычного обеда.
Так "наелся" потом лет 5 кефир не пил.
"третья" юность- пельмени со старшим братом? Впрочем, похоже еда уже уступила
место другим удовольствиям.

напала ностальгия, купила дощирак
===
Чего мелочиться. Вроде,с подругой в отпуск собирались ? Есть вариант !))
http://www.vorcuta.ru/articles ...

По поводу маринования мяса- тема большая....
Прежде всего надо для себя уяснить, а на фига я мариную?
Причины обычно две:
- сделать мясо мягче. Для этого многие применяют кислоту. Сколько споров- уксус? вино? лимон? кефир? минералка,гранат и проч- результат один. Кислота делает мясо мягче. Правда есть и изощренные способы типа папайи, но это уже для профессионалов.
- отбить запах. Кому-то не нравится запах баранины, кому-то свинины. Или если мясо немного "задохнулось. Вот и маринуют.
Если вы готовите говяжью вырезку, жарите шницель из телятины, делаете хороший стейк или свиную отбивную, то на фига мариновать? Лучше уже готовое мясо приправить.
И по поводу лука- замариновать можно только в луковом соке( в блендере превратить в кашу). Остальное- баловство, только для запаха.

Вот я тоже самое хотела написать - для мягкости и отбить запах козленка какого нибудь))))) похоже, я не безнадежна ))))

говяжью вырезку
-------------------------
Нормальная вырезка готовится почти мгновенно. Так учил хороший опытный повар.

мариновать "всерьез"? Незрелый ананас "доведет" мясо до уровня паштета , если не досмотреть.

Мариновать шашлык лимоном? -теща считает : сушит -спорить с тещей? -недипломатично.