Поговорку про репу слыхал, только родилась она, похоже, до Петра.
-----------------------------------------------------------------
Картошкой этой уже объелись. И немцы тоже. Как ни спрошу: что на ужин к (рыбе, котлетам, отбивным и проч.) -Как что? Картофельхен!
А я уже смотреть на него не могу, как Верещагин говорил.

А у нас (и даже не в тюрьме) макароны дают! Люблю я макароны!!
Мы ж не на диЭте.
А с рисом, на крайний сучай, можно подговорить плов соорганизовать.

Вчера случайно на ТВ включил программу "Вечерний Ургант". Терпеть не могу эту пошлость и тупость. Достойная пара "Дому-2".
Глаз задержался из-за того, что в гостях у Урганта был Андрей Кончаловский. Ургант пытался тупо шутить, беседа была идиотской. Между делом, Ургант вроде пригласил Кончаловского в программу "Смак". Обещал чем-то угостить.
- Селедкой под шубой?, - спросил Кончаловский.
- Я Вам, что, дворник?, - возмутился Ургант.
Еще один, блин, аристократ, объевшийся фуагры...

Попробуйте опять же песню о картошке - "Ах, картошка - объедение, пионеров идеал...",
с правильными комментариями :)).

Соорудил винегрет, жене понравилось, и это главное. Правда, забыл впопыхах о капусте,
для себя уже добавил. С латвийскими сардинами(отдельно) пошло отлично !

Свеклу отдельно маслом заливали?

Нет. А надо было отдельно ?

Dynamo-MOW

Я же ещё только учусь(С)!)))

Ну, это для того, что б свекла весь салат не покрасила, и он был бы разноцветным, в цветах ингредиентов, а не красный.

салаты режут или кубиками, или соломкой.. а кубики с соломкой это уж прастити изваращение
03/02/2017 [12:27:50]
==============
Вы прям "сектантка" какая-то. А вот кулинарная книга В.Борисовой 1897 года рекомендует овощи для винегрета резать ломтиками. Н.И. Ковалев в "Рассказах о русской кухне"(1984 г.) тоже предлагает овощи резать ломтиками, а репчатый лук кольцами. Но не это главное. В винегрете главное правильно сделать свеклу- резать отдельно, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, залить щедро маслом и добавлять к остальным ингредиентам перед подачей на стол.
====================
Кому пишу?

Кому пишу?
-----------------------------------------
Дяденька, не бейте!(С))). Это ж позавчерась было, а возраст уже такой, что помнишь события полувековой давности отлично,а что было час назад - с трудом.Да сами, небось,знаете:)).

Кому пишу?
============
Точно не здешним теткам! Им вместо еды интереснее старые ветки типа http://www.forumavia.ru/a.php? ... :)))

Да фигня это всё! Дело вкуса. Я вот наоборот люблю, чтобы свекла своим цветом всё окрасила. В том числе и бледную квашеную капусту.

Эх, разбередили душу винегретом...
Классический столовский винегрет подавали в 70-е - 80-е годы в Москве, в столовке на ул. Кирова, что была недалеко от чайного домика. Ближе к Лубянке по Кирова была еще одна столовка (вроде бы на 2-м этаже?), но в ней кормили похуже. А та, первая, была раем для командированных или проезжих.
Ибо в центре Москвы путных столовых и не было. Ну, т.е. были там всякие кафе-кондитерские, забегаловки, с длинными очередями, где только перемажешься стоя какими-нибудь пирожными с кофе, а так, чтобы поесть за рупь первое-второе-третье - это ни-ни!
(Дорогие кафе и рестораны с официантками в командировочный расчет не принимаем).
В столовке же на Кирова и цены были приемлемы, и традиционное меню с борщами и котлетами, и даже редкий для таких заведений гардеробщик был, и - о, чудо!!! - работающий туалет!!!
Надо ли объяснять, что это такое, человеку, рыскающему целый день по столице в те годы?
Т.е. и облегчиться можно было, и зимой поесть нормально раздевшись, а не хлебать борщ в драповом пальто и енотовой шапке-ушанке на башке, как многие и делали в других местах. Или снимали верхнее и клали его на соседний стул к неудовольствию других посетителей, застывших с полным подносом в поисках свободного места.
Но перед этим надо было проскользить своим подносом по направляющим трубкам раздачи, не забывая, что обычно наклон образуемой ими скользкой плоскости был в сторону посетителя, или несколько звеньев этих трубок отсутствовало вовсе. Т.ч. у неопытного клиента поднос частенько делал оверкиль и сваливал свое содержимое на штаны и ботинки неумехи. Была еще одна засада: секции этого чудо-конвейера устанавливались с перепадами. И, скользя подносом с борщом по рельсам, можно было с размаху налететь на очередной порог, как на стену. От такого тормоза пол-тарелки борща выплескивалось на поднос. Но в те годы это казалось естественным и мало кого волновало.
Если же данная операция завершалась относительно успешно, надо было пристроить поднос (в том числе и с заветным винегретом с кусочком сельди) на более-менее чистый и не шатающийся стол. При этом бдительно осмотрев стул, на который предстоит сесть или положить одежду на предмет отсутствия на нем остатков винегрета предыдущего едока, которые зачастую там оказывались после протирки стола (а точнее - смахивания с него остатков) серой тряпкой хмурой теткой в несвежем белом халате со вчерашним фингалом под глазом.
И - насладиться столовской роскошью за рупь. Этой заправки хватало на день. А утром и вечером - ведь только чаек с бутербродом в гостинице. Вскипяченный нелегальным кипятильником в номере под угрозой чуть ли не уголовного наказания и немедленной выписки из гостиницы...
А вы всё: фуагра, фуагра... Да цвет винегретика не тот, да не кубиками...

Ибо в центре Москвы путных столовых и не было. Ну, т.е. были там всякие кафе-кондитерские, забегаловки, с длинными очередями, где только перемажешься стоя какими-нибудь пирожными с кофе, а так, чтобы поесть за рупь первое-второе-третье - это ни-ни!
------------------------------------------------------------------------
Имели место комплексные обеды в ресторанах "Прага" и "Арбат" по приемлемым для студентов ценам.А вот пивбар "Жигули" просто шокировал - 7 с лишним рублей за два пива и порцию креветок. Дорого было ещё в "Седьмом небе", но оно того стоило.
Запомнился вкусный жульен. Середина 70-х.

2 Variant:
Имели место комплексные обеды в ресторанах "Прага" и "Арбат" по приемлемым для студентов ценам...
==============================================================
Да, но это в строго определенное дневное время. И всё равно, там комплексный обед обходился уже в 2 рубля и более. Хотя и был вкуснее. А на Кирова столовка работала с 9-00 до 21-00. Без напряга по времени.
Была стоячая столовка в ГУМе. Но и народищу там...
Частенько пользовался столовой в Манеже. Внутри, на втором этаже была такая, под вывеской "буфет". Сидячая, а не стойло. Без очередей. И выставку посмотришь, и откушаешь.
Ну, было кафе "Солянка" на ул. Солянка и редкие чебуречные, типа на Садовом кольце. Но это и далеко от метро, и обычно же хочется простого дешевого борща, а не экзотики...
А в "Седьмом небе" вкушал коктейль "В полет". Символично...

Задумчивый,вам впору книгу "Москва столовская" тиснуть:)) в пику какой-нить "Москве купеческой" :))

Задумчивый

Да, но это в строго определенное дневное время. И всё равно, там комплексный обед обходился уже в 2 рубля и более.
-------------------------------------------------------------
Так обед же. По-моему, значительно меньше 2 рублей.Приедет друг и однокашник из Англии - уточню.Он там занимается выпечкой хлеба,качеством очень недоволен. А поесть вкусно любит, поэтому собирается вернуться.

2 Variant:
Так обед же...
====================================================
Обеденное время у командированного или гостя столицы - понятие растяжимое. Как раз с 9-00 до 21-00...

Я тоже не очень довольна. Вроде, качество есть, но чего-то не хватает)) Но попробуй на форумах экспатов это высказать- заклюют, "в чём проблема? езжай домой, никто не держит")))

Так и раньше, и сейчас всегда было проблемой в крупных городах поесть дешево, сытно и традиционно, без выкрутасов. И желательно сидя.
Всегда выручали и выручают столовки учебных заведений. Если они попадаются по маршруту и не находятся в закрытых корпусах.

Задумчивый

Всегда выручали и выручают столовки учебных заведений. Если они попадаются по маршруту и не находятся в закрытых корпусах.
---------------------------------------------------
Вернусь в 70-е, уже Киев. Столовая главного вуза республики. Дешево (0.70 -1.05),
но как-то пресно. Рядом ресторан с комплексным обедом (0.90- 1.20), сытно и получаешь удовольствие.

Вот уже более 30 лет теща, зная мои гастрономические приоритеты, готовит в отдельной посуде специально для зятя.Это касается и больших сабантуев.Ценю, стараюсь
ответить и подначиваю жену:))

неспроста это, видимо удачно сплавила доченьку вот и подмасливает )))

— Дагагой, что тебе пгиготовить: кугачку или гыбку?
— Сагачка, гадость моя, всё гавно.

Ну да, третьекурсницу сплавила старому солдату :)).

Сагачка, гадость моя, всё гавно
------------
ты готовишь вкусно
рыбу борщ азу
но какого хрена
всё в одном тазу
© ZAK (Захар Коган)

))))

третьекурсницы тоже бывают не подарочек.. или как в анеке "зато летчик!" © )))

Вообще-то планировал жениться на дочери военного. Посмотрел летчиц, артиллеристок, танкисток, пехотинок, подводниц. Наверное, пинжаку таки не судьба:))

Наверное, пинжаку таки не судьба:))
=====================
Ты просто балованый

Парня знакомят с будущей женой,спрашивают:
-Нравится??
-Да не знаю....
-А вот так повернется, нравится??
-ну не знаю...
-Так в чем сомневаешься-то, скажи??
-Вот если бы разделась, сказал бы.
Посовещались, девушку кое-как уговорили, разделась
-ну теперь-то нравится??
-нет!
-Почему?
-Глаза у неё недобрые

Рамблер отслеживает ветку

— Пареная репа —
Царицей русской кухни была репа, и многочисленные блюда из нее заменяли мясо, рыбу и крупы в старинных поваренных книгах. Сейчас ни рестораны, ни домашняя кухня не знают, что делать с этим овощем, чтобы он не отпугивал своим странным запахом и непонятной консистенцией. А раньше это был действительно самый простой способ наесться – нарезал репу соломкой, сложил, посолив, в глиняный горшок и отправил в печь. Богатое витаминами блюдо готово уже через несколько десятков минут.

Репа и сейчас используется в азиатской кухне. Точнее - маленькие такие, желтые репки. В частности - в супчике с говядиной и нутом.

Подняли с женой за малый юбилей внука по чарке "Старого Житомира". Под борщ, сало и лук.Благодать !

Вместо репы теперь картопля. Раньше даже слово было специальное - репище. Поле, где репа растет. А сейчас и на даче почти никто не выращивает.

Понятна причина ужаса американцев

http://images.vfl.ru/ii/148640 ...

Ну, каки там ужосы? Мы мирные люди. Конверсия называется. Еще Горби запустил...

Задумчивый,вам впору книгу "Москва столовская" тиснуть:)) в пику какой-нить "Москве купеческой" :))
===========
Тема замечательная. Правда общепит для приезжих и для москвичей довольно сильно отличался.
Вот "чебуречная на Садовом"( которая на Сухаревке) жива и по сей день! А открылась еще до войны! Место культовое, достояние города. Как она уцелела? Не превратилась в очередной ювелирный или винный магазин? Никогда не упускаю возможность заскочить туда и слопать пару обжигающих чебуреков под мерзавчик( или два) водки. А знаменитая "яма" на Дмитровке? Жуткий вонючий подвал, антисанитария полная, а попасть туда было праздником. За одним столиком(стоячим) как-то наблюдал спор следователя Генпрокуратуры, народного артиста СССР из МХАТа( это все в 2-х шагах) и растатуированного зэка об игре московского Спартака и способах закусывать водку. Чуть за грудкИ не схватились! Кстати, в начале 90-х Яму приватизировали и новые хозяева открыли там итальянский ресторан. Через пол года угол дома, где в подвале и располагалась Яма, провалился под землю метров на 5, похерив это кощунство. Пивная , которая открылась еще до ВОСРы, не вынесла такого к себе отношения.

В Москву в командировку ездил нечасто, больше проездом на Савеловский станкостроительный, хотя и в одну контору на Таганской тоже приходилось. Где поесть не знал, спасали пельменные. Вообще от Москвы конца 80-х, начала 90-х впечатление осталось не очень. По-видимому из-за толкотни, пихания в спину и наступания на пятки в метро, к чему в Питере не привык.

2 U-2:
Кстати, в Питере, в 70-е и 80-е годы общепит был еще в более худшем состоянии, чем в Москве. На Невском была лишь одна классическая столовка с совершенно мерзкой едой, жирными подносами и хамским обслуживанием. Если не ошибаюсь, прилично можно было поесть лишь в столовке какого-то военного училища в районе Финского вокзала.
Всегда неплохо было с общепитом в Белоруссии (где одной бульбы несколько видов, в отличие от российской пшенки и макарон). В Прибалтике, особенно в Литве. В Средней Азии (ну, там специфика меню). Совершенно безобразно было организовано общественное питание в Крыму, в особенности - летом. На этом фоне гораздо выгоднее смотрелось Краснодарское Черноморское побережье. Непросто было нормально пожрать и в Российский городах: Красноярске, Самаре, Новосибирске и др. Опять же в этих случаях выручали студенческие столовки...

А откушать по месту командирования не удавалось, в столовой организации ?

Было в Москве еще одно культовое место- столовая "Зеленый огонек" у Политехнического музея.
Работало заведение круглосуточно, дабы московские таксисты могли там ночью перекусить. Но публика по ночам собиралась очень колоритная. Один раз я с приятелем оказались там очень уставшие, голодные и непохмеленные часа в два ночи. Взяли по салату, котлеты с пюре. Из жидкостей в меню был кефир, лимонад и чай. Подхожу к столику., за которым стояли два таксиста и спрашиваю, как насчет водовки. Смотрят на меня возмущенно, один говорит:""Водкой не торгуем!!!". "Но можем дать совет, где найти",- добавляет второй."Ну!!!???",- застонали мы с приятелем хором.
"Совет платный, стоит 10 рублей" отвечают. Красненькая купюра быстро перекочевала в карман таксиста. И он говорит-"Видишь в углу бак для мусора? Вот за ним я видел как-то бутылку водки".
Ушли мы оттуда через минут 40 в прекрасном настроении!

Dynamo-MOW

С месяц назад в нескольких номерах БГ было опубликовано последнее интервью Серебряникова. Необычное и очень откровенное. В частности, рассказывает, после чего подружился с Львом Ивановичем.

Что такое БГ и какой Серебряников?

Бульвар Гордона и Виктор Серебряников, который в 60-х играл за сборную СССР по футболу, виртуозно исполнял штрафные в стиле "сухого листа".

А многие считают, что БГ -это Борис Гребенщикова...

Конечно удавалось, если это была крупная организация, типа МАП (столовая в Уланском переулке), МО (Пироговка или Фрунзенская набережная), МГА (Ленинградский проспект) и т.д.
Но были и более мелкие конторы или время "заскока" в министерские не совпадало с обедом.
Кроме того, часто останавливался в аэропортах или в Жуковском (знаменитая гостиница на ул. Маяковского-18, где звери-горничные искали кипятильники, роясь даже среди личных вещей в тумбочках), а в Москве был уже наездами: по делам, на выходные или, как говаривала моя бабушка - "на раздобытки".

На Невском было чудное молочное кафе недалеко от Обводного, еще отличную солянку можно было поесть в сосисочной (это ближе к Площади Восстания). Студентом там иногда питался, когда с Васильевского с военной кафедры возвращался, заходя в кино на Невском. Но больше, конечно, в пирожковых и пышечных перекусывал будучи бедным студентом. В районе Финляндского есть военно-медицинская академия, других училищ там не знаю.
Из командировок запомнилась командировка в Днепродзержинск, в обычном кафе была гречневая каша, жуткий дефицит в начале 90-х.

Летом 1986 или 87-го пошли с классом в поход. Из еды - рыбные консервы, картошка. Одна офицерская дочка принесла тушенку - полбеды, тушенку в магазине видали, недешево только. Но она из рюкзака достала мешок гречки килограмма на 4 ))))) Видеть гречку, да еще в таком количестве не приходилось )))))

Ха, да мы ходили туда иногда ужинать, в Майами, когда были на приёмке самолёта. Демократичные цены, приемлемая еда, середнячок скажем :)